おしながき
当店のお品書き、もといこれまでに作ったものの一覧表です。
希望のレシピにダイレクトに飛びたい方はこちらからどうぞ。
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| Windy | おしながき | 00:57 | comments(4) | trackbacks(0) | - | - |
ガトーオーフレース
×1 [1]
Gat. aux Fraises
バストゥーク様式の星芒祭用ケーキ。
雪を溶かす文明の火を表している。

【効果】 HP+8 / MP+8%(上限50) / INT+1 / hMP+1 (3時間)※PT範囲

HQ:真冬の夜の夢
×1 [1]
Midwinter Dream
パティシエの技が光る「ガトーオーフレース」。
とてもとても美味しい。

【効果】 HP+10 / MP+9%(上限60) / INT+2 / hMP+2 (4時間)※PT範囲

調理:69(パティシエ)
】 サンドリア小麦粉 / セルビナバター / メープルシュガー / ロランベリー×2 / セルビナミルク / 蒸留水 / 鳥の卵



リアルレシピ

ガトーオーフレース

【材料】(直径15cmの丸型1台分)
[スポンジ]
薄力粉     60g
グラニュー糖  60g
卵         2個
無塩バター   20g

[シロップ]
水         20cc
グラニュー糖  10g
キルシュ    小さじ1

[トッピング]
生クリーム   300g
グラニュー糖  30g
いちご      1パック

[つや出し液]
水         25cc
グラニュー糖  10g
ゼラチン    2g
キルシュ    小さじ1/2

【作り方】
[スポンジ]
準備
・型にバター(分量外)を塗り、小麦粉(分量外)をふるう。
・小麦粉を3回ふるう。
・オーブンを180℃に予熱する。

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、60℃の湯せんにかけて混ぜる。
2. 卵がほぐれ、生地が温まってきたら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
3. 生地がすくってリボン状に垂れるほどになったら、ハンドミキサーを低速にして、泡のきめを整える。
4. 生地が冷めていることを確認してから、小麦粉を一度に入れ、へらで底からすくい上げるように大きく、手早く混ぜる。あまり泡を潰さないように注意しながら、粉が見えなくなるまで続ける。
5. バターを人肌の温度に溶かし、生地の一部を加えてよく混ぜる。
6. 5.を4.に加え、底からすくい上げるように手早く混ぜる。
7. 型に流し入れ、オーブンで20〜30分焼く。竹串で刺して生地がついてこなければ完成。型を外し、荒熱を取ってから、乾燥しないようにラップなどをかける。

[デコレーション]
8. シロップを作る。水と砂糖を電子レンジにかけて溶かし、冷めたらキルシュを加えて混ぜる。
9. スポンジを半分に切り、それぞれにシロップを薄く塗る。
10. 生クリームに砂糖を入れて泡立て、八分立てにする。
11. スポンジの下段にクリームを薄く塗り、半分に切ったイチゴ(切った後にももう一度水分をふき取ること)を並べる。その上にまた生クリームをのせ、イチゴが隠れるように全体に広げる。
12. 上段を重ね、はみ出したクリームをパレットナイフで拭う。
13. クリームを全体に薄く塗る。下塗りなので、生地が透けて見える程度でOK。
14. 仕上げ塗り。上にクリームを乗せ、側面に落とすようにして全体に広げる。
15. 好みで上にイチゴを飾り、九部立てにしたクリームを絞る。
16. つや出し液を作る。水と砂糖を電子レンジにかけ、砂糖が完全に溶けたらキルシュを加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、荒熱が取れたらイチゴに塗る。

【memo】
ガトーオーフレース。フランス語でまんま「イチゴのケーキ」。
今回、スポンジにするかシフォンにするかで悩みました。アイコンは穴が空いていますが、バターはシフォンには使わないのです。結局、オーソドックスなスポンジケーキにしました。
ケーキの大きさを変えたいときは、1号上がるごとに材料を1.5倍に、下がるごとに2/3に減らせば大丈夫です。焼き時間は多分変わりますが、詳しくはわからないので載せません。グーグル先生に聞いてみよう!
スポンジ生地は時間との闘いです。準備できるものはすべて先に用意し、お茶もしっかり飲んで、作業を始めたらオーブンに入れるまで一切休憩を入れずにやりましょう。また、バターも気泡を潰す大敵です。先に加えたひとすくいの生地だけはしっかり混ぜて、後は手早くさっくり行きましょう。
フルーツは水分が非常に多いので、切った後にもう一度水気をふき取ると、スポンジやクリームがべちょべちょにならないそうです。へー。
つや出し液は本当はラム酒を使うそうなのですが、今回は家にダークラムしかなかったので、キルシュを使いました。これなら色も付いていませんし、シロップとも統一されて一石二鳥です。多分。
丸型スポンジケーキは今回が初挑戦だったので(ロールケーキも一応スポンジ生地カウント、かな……)、おそろしく緊張しながら作りました。無事にオーブンの中で膨らんでくれた瞬間の喜びと言ったらありません。ふかふかになってよかった。
ただ、クリームが少し緩すぎたので、次に挑戦するときは気をつけたいところです。取り分けるときがでろでろで大変でした。
| Windy | スィーツ | 22:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
ジャックパイ
×3、×6、×9、×12 [12]
Jack-o'-Pie
オニカボチャを練り込んだ小さなパイ。
笑顔の型が押されている。

【効果】 INT+4 / CHR-1 / MP+45 / hMP+1 (1時間)

調理:85(パティシエ)
】 セルビナバター / パイ生地 / メープルシュガー / シナモン / オニカボチャ / セルビナミルク / 蒸留水 / アプカルの卵



リアルレシピ

ジャックパイ

【材料】(10cmのカボチャ型6個分)
パイ生地
カボチャ(皮と種を取り除いたもの)  250g
グラニュー糖            65g
無塩バター             15g
生クリーム             50ml
卵黄(フィリング用)        2個
シナモン              少々
卵黄(つや出し用)         1個
水                 大さじ1
強力粉(手粉用)          適量

【作り方】
準備
・卵黄(つや出し用)と水を合わせて溶き卵を作る。

1. カボチャを適当な大きさに切り、串を刺してもすっと通る程度に蒸す。
2. 鍋に移してグラニュー糖を加えながら潰し、火にかけて水分を飛ばす。
3. バター、生クリーム、卵黄(フィリング用)、シナモンを加え、よく混ぜる。
4. パイ生地を3mmに伸ばし、カボチャ型に12枚切り取る。うち半分は目鼻をくり抜いておく。
5. 目鼻をくり抜いていない生地の縁に溶き卵を塗り、パイ生地の切れ端を1cmほどかぶせて壁を作る。
6. オーブンを180℃に予熱する。生地に重石をのせて10分、重石を外して15分焼く。
7. 3.を中に詰め、目鼻をくり抜いた生地をかぶせる。端をフォークで押さえ、溶き卵を全体に塗る。
8. オーブンで20分焼く。

【memo】
ジャックパイ。中身はパンプキンパイと同じですが、外見はハロウィン仕様です。
型紙はオーブンシートを切り抜いて作りました。今回はアイコンに似せてみましたが、自分だけのカボチャにするのも楽しそうです。愛着がわくので、食べるのが勿体ないぐらい。おいしく頂きましたが。
| Windy | スィーツ | 19:03 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
月見団子
[12]
Moon Ball
東方から伝わった、月に供えるボール状の食物。
【効果】 HP+3 / MP+3 (30分)



リアルレシピ

月見団子

【材料】(15個分)
上新粉   150g 
白玉粉   50g
砂糖水   砂糖30g+水50cc
ぬるめの湯  150cc
薄力粉   小さじ1

【作り方】
1. ボウルに上新粉と白玉粉を入れ、混ぜ合わせる。
2. ぬるめの湯を少しずつ加えながら手でよくこね、耳たぶより少し柔らかい程度にし、まとめる。
3. こねた生地を四等分にして丸め、蒸し器(強火)で20分ほど蒸す。
4. 蒸しあがった生地をさっと水にくぐらせ、めん棒や濡れ布巾を巻いた手などでよく潰す。
5. 素手でこねられる熱さになったら更によくこね、砂糖水を少しずつ加えながらつやが出るまでこね続ける。
6. 薄力粉を加えてまたこね、15等分にして丸める。

【memo】
月見団子。古参のプレイヤーには懐かしの味。今日は中秋の名月ですよ奥さん。
これは昔のお月見イベントで入手できたアイテムで、レシピは存在しません。ですがまあ、ヴァナディールに存在したということで一つ。
このイベントの頃、まだレベル1ケタだった私は、レベル1のジョブに変えて、ソロムグ原野でウサギさんと死の追いかけっこをした記憶があります。あの頃から私はレベル上げをしていなかった。
月見団子だけなのか、それともお団子全般なのかはわかりませんが、本来は上新粉のみで作るそうです。しかし、上新粉はうるち米(いわゆる普通のお米)の粉なので、冷めると固くなってしまうのだとか。そこで、自宅では白玉粉(もち米の粉)を混ぜて、柔らかさを持続させるのだそうです。市販のだんご粉は、このふたつを混ぜた粉のことです。
一応砂糖で味は付けてありますが、このままではやはり物足りません。みたらしなりあんこなりきなこなり、お好きな味付けで召し上がってください。
| Windy | 穀物料理 | 21:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
メロンジュース
×1 [1]
Melon Juice
サンダーメロンの絞り汁。
【効果】 リフレシュMP2/3秒毎(計90回復) (2分15秒)

調理:40
】 サンダーメロン、ウォーターメロン



リアルレシピ

メロンジュース

【材料】(2人分)
メロン  150g
スイカ  250g
氷    適量

【作り方】
1. メロン、スイカの種を取り除き、適当な大きさに切ってミキサーにかける。
2. 氷を加えてさらにミキサーを回す。

【memo】
メロンジュース。そのまんま。
味は、なんというか、うん。そのまんまです。メロンとスイカ。夏バテした時にちょうど良さそうな感じでした。
アイコンと色が違うのは勘弁してください。スイカを入れるとどうしても赤くなるのです。黄色いスイカにすれば多少は違うのかもしれませんが、やっぱり黄色くなるだけな気がします。
氷を入れることでスムージーっぽくなって、飲みやすくなります。あまり入れすぎると味が薄くなりますが、そこは適度に。当方は4欠ほど投入してぐいんぐいん回しました。
自然な甘みが意外にいけます。下手に味は調整しない方が吉です。
| Windy | ドリンク | 10:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |