グリーンカレー
×1 [1]
Green Curry
ザリガニを煮込んだ緑のカレー。
【効果】 VIT+1 / AGI+2 / hHP+2 / hMP+1 / 飛命+5%(上限25) / 防御+8.5% / 睡眠耐性 (3時間)

調理:76
】 ブルーピース / ローレル / カレーパウダー / ホーリーバジル / ザリガニ / 蒸留水 / ボスディン菜



リアルレシピ

グリーンカレー

【材料】(4人分)
エビ               大12尾
ホウレンソウ         1把
ミックスビーンズ(缶詰)   120g
サラダ油            大さじ3
グリーンカレーペースト   50g
水                400ml
ココナッツミルク       400g
バイマックルー        4枚
ナンプラー          大さじ2
砂糖              大さじ1

【作り方】
1. エビは尾からひと節残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取った後、塩または片栗粉で洗う。
2. ホウレンソウを5cm程度の幅に切り分ける。
3. 鍋にサラダ油を入れて弱火で温め、カレーペーストを加えて香りが出るまで炒める。
4. エビを加えて炒め、全体的に色づいたところでホウレンソウを追加し、更に炒める。
5. ミックスビーンズ、水、ココナッツミルク、バイマックルー、ナンプラー、砂糖を加えて煮込み、味を整える。
※バイマックルーは食べる前に取り除いて下さい。

【memo】
カレーシリーズ第二段、グリーンカレー。……グリーン、なのか?
前回でも愚痴った書いたとおり、ヴァナのカレーレシピはどう贔屓目に見ても名前と同じ色をした野菜を適当にぶちこんでる感がひしひしとするのですが、今回はいかにレシピを忠実に再現するか悩みました。まあ忠実といっても、当方の方針はおいしさ重視なので、存在しない調味料やら何やらが堂々と注ぎこまれたり消えたりしている訳ですが。
結局、ザリガニ→エビ、ブルーピース→ミックスビーンズ、ボスディン菜→ホウレンソウ、という組み合わせに落ち着いたのですが、この取り合わせはなかなかないらしく、結局複数のレシピを自分なりにブレンドして落ち着きました。でもザリガニは無理ですけどね! スルメ片手に取ってこいってか。
巷ではグリーン、イエロー共にマイルドな味わいのカレーという触れ込みなのですが、当方の使用している『MAE PLOY』というペーストはスパイスが強めなのか、なかなか舌が痺れました。でも味はおいしいので、辛いものが平気な方にはオススメです。何より一回分の量なのがありがたい。

第三弾はレシピの見当がまるでつかないので、まだまだ先になりそうです。だからあのレシピってばホント赤い食材ばっか適当につっこんd
| Windy | スープ類 | 21:08 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
こんばんは、初めて書き込みします。
いつも楽しみに見てる者です。
自分もヴァナで調理人してるのもあって、たまに
ご飯の献立考える時にヴァナの料理風に考えてしまう
事があるので、このサイトは本当に楽しいし参考に
なります。

ふと思ったのですが、このレシピの場合、グリーン色を
演出するなら豆であるブルーピースの代わりにグリーン
ピースを使い、ペースト状にして使用したら、アイコンの
ようなきれいな緑になるかな、と。季節的にちょっと
離れてしまいましたが「そら豆のスープ」みたいな感じに
なるかなー、なんて。

でもやっぱり、名前と同じ色の野菜をぶち込んだ感じに
なってしまいますね。

ではでは。
| たるる | 2008/10/01 12:56 AM |
いらっしゃいませ、たるる様。
を、ををを、なんと畏れ多いお言葉……!
ひっそり続けてきた甲斐があるというものです。

Σペーストか! それは思いつきませんでした。もうタイカレーに挑戦するだけであっぷあっぷで……
確かにその方がずっと綺麗なグリーンになりそうです。
やってみたら面白そうですね、うふふのふ。

どうもありがとうございました!
| Windy | 2008/10/01 5:07 PM |









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